Грибная ферма в Петропавловске расширяет мощности производства - в планах собирать до 180 тонн продукции ежемесячно

В конце прошлого года в Петропавловске начал свою работу современный тепличный комплекс по выращиванию грибов ТОО «Eco Glade». Проект был реализован при поддержке социально-предпринимательской корпорации «Солтүстік». Сейчас на грибной ферме готовятся к увеличению объёмов производства, передает SKO24.kz.

О планах по наращиванию мощностей сообщили в АО «СПК «Солтүстік». На текущий момент производственный процесс сосредоточен в шести специализированных камерах, где созданы оптимальные условия для выращивания шампиньонов. Продукция тепличного комплекса уже успела зарекомендовать себя на рынке: свежие грибы поставляются не только на прилавки северного региона, но и активно отгружаются в Астану и Караганду.

«В каждой камере находятся по четыре стеллажа с пятью полками. По технологии каждую неделю загружается и выгружается одна камера. При таком режиме работы у нас ежедневно производится сбор урожая. Ежемесячно мы собираем около 35 тонн грибов. Буквально через 1–2 месяца запустим ещё шесть камер. Они практически готовы, осталось смонтировать часть оборудования. Тогда в неделю мы будем загружать уже две камеры, а объёмы сбора грибов увеличатся в два раза», - рассказала директор ТОО Екатерина Асаёнок.

На достигнутом предприятие останавливаться не планирует. В перспективе ТОО намерено расширить ферму ещё на 12 камер. Это позволит значительно увеличить текущие мощности производства.

«В Казахстане нет крупного производства шампиньонов. Согласно имеющимся у нас статистическим данным, казахстанцы ежегодно потребляют около 10 тысяч тонн грибов. Из них порядка 8 тысяч тонн импортируются из Беларуси и России. В Алматы также есть грибная ферма, однако свою продукцию они реализуют только в южных регионах», - прокомментировала Екатерина Асаёнок.

Сейчас ферма работает на компосте, импортируемом из России. Однако уже в августе на предприятии планируют запустить собственное производство субстрата, что позволит увеличить объёмы выращивания грибов до 160-180 тонн в месяц, или около 2 тысяч тонн в год.

Как пояснила Екатерина Асаёнок, тепличный комплекс состоит из двух производственных площадок. На первой будет производиться компост - специальный субстрат, на котором выращивают грибы. Его получение представляет собой сложный процесс ферментации соломы, который длится около месяца.

«Субстанция проходит разные этапы. Есть несколько бункеров, в которых солома каждую неделю перемещается. При каждом перемещении создаются свой микроклимат и свои условия ферментации. Через месяц, когда субстрат готов для засевания мицелием, его перемещают на третью фазу - это завершение технологического процесса. После засевания проходит 14 дней инкубации мицелия в компосте. Затем его перемещают на тепличную ферму по выращиванию шампиньонов. Перемещение производится с помощью специальной техники. Выгрузка и укладка на полки выращивания происходят в автоматическом режиме», - рассказала Екатерина Асаёнок.

Отметим, что ферма построена на территории специальной экономической зоны «Qyzyljar». СЭЗ предоставляет инвесторам особые преференции, что стимулирует развитие местного производства и способствует созданию новых постоянных рабочих мест в регионе.